Πράσινες ελιές, μέτριο λεμόνι κομμένο σε φέτες, για κάθε μπουκάλι 1μιση λίτρου, ξινό, για κάθε μπουκάλι 1μιση λίτρου, αλάτι, για ένα λίτρο νερού, Μπουκάλια νερού ή αναψυκτικού του 1μιση λίτρου, πιπεριές καυτερές ή όχι, θρούμπι, ρίγανη (προαιρετικά)
φαρφάλες ολικής, ρεβίθια – βάλαμε 3αλφα στον ατμό, μέτριες ντομάτες ξεφλουδισμένες με μαχαίρι σαν φρούτο ξεσποριασμένες και κομμένες σε κύβους, ντοματίνια κομμενα στην μέση, κρεμμύδι σε λεπτές φέτες προαιρετικά, σκόρδο ψιλοκομμένη με μαχαίρι προαιρετικά – όχι στην πρέσα όχι στον τρίφτη, αγγούρι κομμένο σε φέτες, πιπεριά πράσινη κομμένη σε λεπτές φέτες, κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες, ελιές μαύρες απύρηνες, ελιές πράσινες απύρηνες, αγγουράκια τουρσί
αντίδια (1 bunch of endives), ρόκα (1 bunch of arugula salad), ντομάτες (2 tomatoes), αγγουράκια (2 little cucumbers), αχλαδόμηλο (1 pear apple) *, ξινόμηλο (1green apple (sour apple aka smith), αχλάδι (1 pear), πράσινη πιπεριά (1 green pepper), κόκκινη πιπεριά (1 red pepper), πιπεριά Φλωρίνης (1 Florin pepper (they are Greek peppers and they are sweet instead of chilies peppers)), σύκα (5-6 figs), πράσινες ελιές (a few green olives)
πατάτες μικρές βρασμένες, αβγά βρασμένα σφιχτά κομμένα καρέ, καπαρι και εάν έχετε και φύλλα, ντοματίνια κομμένα στα 4, ελιές πράσινες και μαύρες κομμένα σε ροδέλες, Ελαιόλαδο κατά βούληση, μαγιονέζα με λίγα λιπαρά, αλάτι ανθό, Φρέσκο τριμμένο πιπέρι, Θυμάρι κατά προτίμηση η ποσότητα, Ξύσμα λεμονιού, ρίγανη