Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια και τα ανοίγουμε φετουλες. Γύρω στο ένα κιλό θέλουμε πριν καθαριστούν.

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι και μόλις ζεσταθει προσθέτουμε τα καλαμαράκια τα οποία τυλίγονται μόνα τους με το ζεστό λάδι.

Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και σβήνουμε με το ούζο.

Προσθέτουμε τον αρακά την κονσέρβα καλαμπόκι και τις πιπεριές ψιλοκομμένες.

Αφήνουμε να πιουν λίγο τα υγρά τους και να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το κριθαράκι.

Αλάτι και πιπέρι προαιρετικά και το μπούκοβο και όταν πάει να πιάσει το κριθαράκι προσθέτουμε το νερό και βράζουμε περίπου ένα τέταρτο με είκοσι λεπτά Να έχει βράσει το κριθαράκι (οδηγίες συσκευασίας) αλλά να έχει υγρά το φαγητό γιατί όσο κρυώνει τόσο τα πίνει.