Κιμαδόπιτα με τραγανό φύλλο

Name: Κιμαδόπιτα με τραγανό φύλλο
Yield: 12-14 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500-600 γρ Κιμάς σπάλα μοσχάρι; 2 Κρεμμύδια ξερά μέτρια; 1 Ντομάτα; 3 Καρότα; 1 Συσκευασία ντοματάκι κονκασέ; 1 ΚΓ ζάχαρη (καστανή κατά προτίμηση); 1 Σκελίδα σκόρδο; 150 γρ Γραβιέρα ή άλλο κίτρινο τυρί τριμμένα μέτρια; 2 ΚΣ Γιαούρτι στραγγιστό; 250 γρ Γάλα; 2 Αυγά; 1 Συσκευασία Φύλλο χωριάτικο 8-9 φύλλα; Ελαιόλαδο; Αλάτι; Πιπέρι; Σουσάμι

MichalisD @michalis_d

Metamórfosi, Greece

Ήθελα κάτι διαφορετικό να κάνω με κιμά, και μου αρέσει πολύ η κιμαδόπιτα αλλα πάντα φοβάμαι να φάω απο έξω, οπότε... έφτιαξα τη δική μου! #ΧρυσοΠιρούνι

Δες περισσότερα

Κιμαδόπιτα με τραγανό φύλλο

MichalisD @michalis_d

Υλικά

1:45 λεπτά

12-14 μερίδες

500-600 γρΚιμάς σπάλα μοσχάρι
2Κρεμμύδια ξερά μέτρια
1Ντομάτα
3Καρότα
1 Συσκευασίαντοματάκι κονκασέ
1 ΚΓζάχαρη (καστανή κατά προτίμηση)
1 Σκελίδασκόρδο
150 γρΓραβιέρα ή άλλο κίτρινο τυρί τριμμένα μέτρια
2 ΚΣΓιαούρτι στραγγιστό
250 γρΓάλα
2Αυγά
1 ΣυσκευασίαΦύλλο χωριάτικο 8-9 φύλλα
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Σουσάμι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1:45 λεπτά

1

Τσιγαρίζουμε τον κιμά μέχρι να πάρει χρώμα, στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι, το κρεμμύδι και τα καρότα κομμένα κυβάκια και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά.
2

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ντομάτα κομμένη κυβάκια, το κονκασέ, το σκόρδο ψιλοκομμένο, τη ζάχαρη και 1/2 ποτήρι νερό.
3

Βράζουμε τη σάλτσα με τον κιμά μέχρι να στεγνώσει σχεδόν τελείως. Αφήνουμε να κρυώσει.
4

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το γάλα, το γιαούρτι και το τυρί. Και τα ρίχνουμε στη σάλτσα αφού κρυώσει καλά.
5

Σε ένα μεγάλο ταψί, στρώνουμε ένα ένα τα φύλλα, και τα αλείφουμε με ελαιόλαδο, όταν στρώσουμε 4 φύλλα, ρίχνουμε μέσα τη σάλτσα και την απλώνουμε καλά.
6

Στρώνουμε από πάνω άλλα 3-4 φύλλα με τον ίδιο τρόπο.
7

Αν θέλουμε αλείφουμε το τελευταίο φύλο με κρόκο αυγού διαλυμένο σε 1κσ νερό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
8

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 1 ώρα. Μέχρι να πάρει καλό χρώμα η πίτα και να ψηθεί και από κάτω.