Κριθαρότο με σπανάκι

Name: Κριθαρότο με σπανάκι
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 γρ καθαρισμένο σπανάκι; 300 γρ κριθαράκι; 80 γρ μαργαρίνη χωρίς φοινικέλαιο; 1 πράσο; 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι; 1 σκελίδα σκόρδο; 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο; 1 κύβο λαχανικών

the vegan @cook_17577307

Το κριθαρότο είναι μια συνταγή που φτιάχνω αρκετά συχνά με διάφορες παραλλαγές αλλά αυτή με το σπανάκι είναι από τις αγαπημένες μου. #χρυσόπιρούνι #βίγκαν #χωρίςλακτόζη #κριθαράκι #νηστεία #σπανάκι #κριθαρότο #βετζετέριαν #vegan #vegetarian #teamtrees

Δες περισσότερα

Κριθαρότο με σπανάκι

the vegan @cook_17577307

Υλικά

30'

4 μερίδες

300 γρκαθαρισμένο σπανάκι
300 γρκριθαράκι
80 γρμαργαρίνη χωρίς φοινικέλαιο
1πράσο
1 μεγάλοκόκκινο κρεμμύδι
1 σκελίδασκόρδο
4 κουταλιές της σούπαςελαιόλαδο
1 κύβολαχανικών

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30'

1

Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό προσθέτουμε το σπανάκι για να μαραθεί. (30 με 60 δευτερόλεπτα συνήθως είναι αρκετά)
2

Βάζουμε το σουρωτήρι σε ένα μπολ με παγωμένο νερό και με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε το ζεματισμένο σπανάκι από την κατσαρόλα και το βάζουμε στο σουρωτήρι ώστε να του κόψουμε τον βρασμό.
3

Από το βραστό νερό της κατσαρόλας κρατάμε 1.300 ml και προσθέτουμε τον κύβο για να φτιάξουμε ένα ζωμό. Ανακατεύουμε όσπου να διαλυθεί ο κύβος.
4

Αφού κοπεί ο βρασμός σουρώνουμε το σπανάκι και το στήβουμε καλά.
5

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πράσο και λιώνουμε το σκόρδο.
6

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι το πράσο και το σκόρδο για περίπου 5 με 6 λεπτά.
7

Προσθέτουμε το κριθαράκι και το σοτάρουμε για 1 λεπτό ανακατεύοντας συνεχώς και μετά ρίχνουμε ζωμό όσπου να καλυφθεί.
8

Ανακατεύουμε συνεχώς και όταν βλέπουμε ότι πίνει τον ζωμό προσθέτουμε κι άλλο.
9

Στα 10 λεπτά αρχίζουμε να δοκιμάζουμε το κριθαράκι για να καταλάβουμε πόσο χρόνο θέλει ακόμα.
10

Όταν είναι έτοιμο παίρνουμε την κατσαρόλα από την εστία και προσθέτουμε τη μαργαρίνη.
11

Ψιλοκόβουμε το σπανάκι και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
12

Ανακατεύουμε καλά για να πάει το σπανάκι παντού. Δοκιμάζουμε για να δούμε αν θα προσθέσουμε αλάτι και πιπέρι.
13

Αφήνουμε το φαγητό μας να ξεκουραστεί για μερικά λεπτά και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

the vegan @cook_17577307

στις Σάββατο 09 Νοέμβριος 2019 14:52:59 UTC

Λατρεύω την μαγειρική από πολύ μικρή και πειραματίζομαι συνεχώς. Ελπίζω το προφίλ μου να σας εμπνεύσει να βάλετε περισσότερες χορτοφαγικές συνταγές στην ζωή σας.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

κριθαρότο σπανάκι

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές