Μια στο αυγό και μια στο πέταλο
Στην προκειμένη περίπτωση, το πιο δύσκολο κομμάτι της παρασκευής είναι να εντοπίσεις τη σωστή πρώτη ύλη. Το πικάντικο βορειοελλαδίτικο λουκάνικο πέταλο, φτιαγμένο από μίγμα καπνιστού χοιρινού και μοσχαρίσιου κρέατος, γενναιόδωρα καρυκευμένο με πάπρικα και μπούκοβο. Ευτυχώς ο Κώστας Φ. φρόντισε γι αυτό με την ευκαιρία του τελευταίου του ταξιδιού στην Ξάνθη. #ΧρυσόΠιρούνι
Μια στο αυγό και μια στο πέταλο
Στην προκειμένη περίπτωση, το πιο δύσκολο κομμάτι της παρασκευής είναι να εντοπίσεις τη σωστή πρώτη ύλη. Το πικάντικο βορειοελλαδίτικο λουκάνικο πέταλο, φτιαγμένο από μίγμα καπνιστού χοιρινού και μοσχαρίσιου κρέατος, γενναιόδωρα καρυκευμένο με πάπρικα και μπούκοβο. Ευτυχώς ο Κώστας Φ. φρόντισε γι αυτό με την ευκαιρία του τελευταίου του ταξιδιού στην Ξάνθη. #ΧρυσόΠιρούνι
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβετε το λουκάνικο σε λεπτές ροδέλες και τηγανίζετε σε καυτό τηγάνι δίχως την προσθήκη άλλης λιπαρής ουσίας. Μόλις ροδίσει και από τις δύο πλευρές χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε λίγο νερό ώστε να σιγοβράσει και να ψηθεί και εσωτερικά παραμένοντας τρυφερό και ζουμερό.
- 2
Μόλις το νερό εξατμιστεί, ραντίζετε με λίγο λάδι και προσθέτετε προσεκτικά τα αυγά δίχως να διαλύσετε τους κρόκους. Μετά από 2-3 λεπτά σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι και αφήνετε να ψηθούν για ακόμη 2-3 λεπτά όσο να σφίξει το ασπράδι αλλά να παραμείνει ο κρόκος ρευστός.
- 3
Πασπαλίζετε με αλάτι και κόκκινο πιπέρι και σερβίρετε αμέσως (είτε μοιράζοντας αυγά και λουκάνικα σε κάθε πιάτο είτε με το τηγάνι στη μέση του τραπεζιού!)
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια