Σε ένα μπολ βάζουμε τον κρόκο και τη μισή ζάχαρη και χτυπάμε με σύρμα χειρός. Στη συνέχεια βάζουμε 25gr γάλα και το κορν φλάουρ.

Σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη, τις βανίλιες και το υπόλοιπο γάλα και αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Όταν βράσουν τα ρίχνουμε σιγά σιγά στο μπολ και ανακατεύουμε συνέχεια με το σύρμα.

Επιστρέφουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και δεν σταματάμε να ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τη μια κουτάλια βούτυρο.

Μοιράζουμε την κρέμα σε μπολάκια και καλύπτουμε με μεμβράνη η οποία πρέπει να εφάπτεται στην επιφάνεια της κρέμας. Βάζουμε στο ψυγείο.