Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο και ζεστένουμε σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το χοιρινό κρέας και το σοτάρουμε. Κόβουμε τα πράσα μπαστουνάκια και μετά στη μέση και ξανά στη μέση. Κόβουμε τις πιπεριές και τα καρότα σε λεπτές φέτες

Γυρίζουμε και από την άλλη μεριά το χοιρινό και σοτάρουμε κατά. Μετά βγάζουμε το χοιρινό από την κατσαρόλα προσθέτουμε ακόμα λίγο ελαιόλαδο και ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί. Τα σοτάρουμε μέχρι να μάραθουν και να πέσει ο όγκος τους. Προσθέτουμε ξανά το χοιρινό και σβήνουμε με το λευκό κρασί

Ρίχνουμε το αλάτι, πιπέρι, το κουρκουμά και τα φύλλα δάφνης. Τα ανακατεύουμε απαλά και σιγοβράζουμε μέχρι να σωθεί το ζουμί σε μέτρια φωτιά. Στο τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και κλείνουμε τη φωτιά.