Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα ψάρια μας. Βγάζουμε τα σπλάχνα, το κεφάλι και την ραχοκοκκαλιά. Μένει καθαρό φιλέτο.

Ρίχνουμε μπόλικο ξύδι και αλάτι.

Ξεπλένουμε και στραγγίζουμε καλά.

Αν τις βάλουμε στο φούρνο, στρώνουμε λαδόκολλα και τις στρώνουμε στη σειρά. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε στο γκριλ για 20'.

Αν τις θέλουμε τηγανιτές, τις αλευρώνουμε και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρουμε με λεμόνι.

Καλή όρεξη και καλή Σαρακοστή Χριστουγέννων.