Βράζουμε το κουνουπίδι μας. Εγώ προτιμώ τον ατμομάγειρα 15 λεπτά, ή βράζουμε νερό αλατισμένο και ρίχνουμε το κουνουπίδι αφού το έχουμε κομματιάσει και αφήνουμε 15 λεπτά να βράσει, αν το θέλουμε πιο μαλακό αφήνουμε λίγο ακόμα.

Όταν κρυώσει το κουνουπίδι ρίχνουμε το γιαούρτι, τα αυγά κομμένα στα 4,τα σουρίμι κομμένα όπως μας αρέσει, προσθέτουμε αν θέλουμε και άλλο αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και καλή όρεξη.