Φασόλια χάντρες γιαχνί

Name: Φασόλια χάντρες γιαχνί
Yield: 6 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό φασόλια χάντρες; 2 κολοκυθάκια κομμένα κομμάτια; 2 καρότα σε κομμάτια; 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 σκελίδα σκόρδο σε φετούλες; λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο; λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο; 1 πατάτα κομμένη σε κομμάτια; αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 1 κούπα λάδι; 3 ντοματούλες ωριμες κομμένες σε μικρά κομματάκια; 1/2 κουτ. σούπας πάστα ντομάτας

Manolis Orf @Cook_56185253

Κρήτη

#onerecipeonetree

Δες περισσότερα

Φασόλια χάντρες γιαχνί

Manolis Orf @Cook_56185253

Υλικά

60 λεπτά

6 άτομα

1 κιλόφασόλια χάντρες
2κολοκυθάκια κομμένα κομμάτια
2καρότα σε κομμάτια
1 μεγάλοκρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδασκόρδο σε φετούλες
λίγομαϊντανό ψιλοκομμένο
λίγοδυόσμο ψιλοκομμένο
1πατάτα κομμένη σε κομμάτια
αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κούπαλάδι
3ντοματούλες ωριμες κομμένες σε μικρά κομματάκια
1/2 κουτ.σούπας πάστα ντομάτας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

60 λεπτά

1

Ξεφλουδίζουμε τα μπαρμπουνοφάσουλα, βγάζουμε τον καρπό, τα πλένουμε καλά και στραγγίζουμε.
Στην κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαφρά το λάδι, ρίχνουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Βάζουμε την ντομάτα με τη ζάχαρη και αφήνουμε να βράσουν για 2-3 λεπτά ακόμα.
2

Προσθέτουμε τις χάντρες στην κατσαρόλα με το αλάτι, πιπέρι, της αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά και ρίχνουμε της πατάτες και τα κολοκύθια μαϊντανό και δυόσμο προς το τέλος του ψησίματος.
Ψήνουμε το φαγητό σκεπασμένο, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα, ανακατεύοντας συχνά.