Βράζουμε τα πράσα και μέχρι να γίνουν κάνουμε τη ζύμη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και την αφήνουμε να ξεκουραστεί.

Όταν βράσουν τα πράσα τα σοτάρουμε με λάδι και κρεμμύδι, για 3-4'.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το τυρί, αλατοπίπερο, μοσχοκάρυδο. Λαδώνουμε ενα ταψί 28εκ.

Χωριζουμ τη ζύμη στα 4. Ανοίγουμε τα 2 κομμάτια σε φύλο. Τα στρώνουμε κάτω, λαδώνοντας το κάθε φύλο. Ρίχνουμε τη γέμιση. Ανοίγουμε τα άλλα 2 φύλλα, λαδωνοντας τα.

Λαδονουμε καλά το πάνω φύλο και το χαράζουμε. Ραντιζουμε με λίγο νερό και ρίχνουμε λίγο σουσάμι. Ψήνουμε πάνω κάτω στους 190°C για 1 ώρα περίπου.