Μπακαλιάρος παστός με σκορδαλιά και μελιτζάνες τηγανητές

Name: Μπακαλιάρος παστός με σκορδαλιά και μελιτζάνες τηγανητές
Yield: 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 κομμάτια μπακαλιάρος; 1 φλ.τσ καλαμποκάλευρο; Λάδι για το τηγάνισμα; 3 μελιτζάνες; 5 σκ. σκόρδο; 1/2 φλ.τσ ελαιόλαδο; 1/2 φλ.τσ νερό; 1/2 φλ.καφε μηλόξιδο; 1/2 κ.γ. αλάτι; 1/4 κ. γ. πιπέρι λευκό; ψίχα ψωμιού

Μπακαλιάρος παστός με σκορδαλιά και μελιτζάνες τηγανητές

Υλικά

ανες

3 μερίδες

3 κομμάτιαμπακαλιάρος
1φλ.τσ καλαμποκάλευρο
Λάδι για το τηγάνισμα
3μελιτζάνες
Για τη σκορδαλιά
5 σκ.σκόρδο
1/2φλ.τσ ελαιόλαδο
1/2φλ.τσ νερό
1/2 φλ.καφεμηλόξιδο
1/2 κ.γ.αλάτι
1/4 κ. γ.πιπέρι λευκό
ψίχα ψωμιού

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

ανες

1

Ξεκινάω από την σκορδαλιά. Από το μπαγιάτικο ψωμί, βγάλω τη κόρα και τη ψίχα τη τρίβω στο μπλέντερ. Τη ψίχα τριμμένη την αδειάζω σε ένα μπολ. Ο
2

Ρίχνω όλα τα άλλα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάω μέχρι να ενωθούν και προσθέτω την ψίχα και ανακατεύω. Αν είναι αραιή προσθέτω ψίχα, αν είναι σφιχτή λίγο νερό. Και έτοιμη η σκορδαλιά.
3

Ξεφλουδίζω τις μελιτζάνες, τις κόβω σε φέτες και τις τηγανίζω.
4

Τα θαλασσινά εγώ τα αλευρώνω με καλαμποκάλευρο. Έτσι και το μπακαλιάρο το αλευρώνω και το τηγανίζω σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντας από τις δύο πλευρές 3-4 φορές. Καλή μας όρεξη! ❤️