Σε μία λεκάνη βάζουμε τον κιμά με όλα τα υλικά μαζί και τον ανακατεύουμε..Πλάθουμε μακρόστενα σουτζουκάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να σταθεροποιηθεί ο κιμάς (αν δεν προλαβαίνουν να μπουν ψυγείο τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα αφήνουμε να πάρουν λίγο χρώμα για να δέσουν..)

Όσο είναι στο ψυγείο ή στον φούρνο βάζουμε σε ένα μεγάλο τσικάλι το ελαιόλαδο, το pummaro, τα λουκάνικα αφού τα έχω κόψει σε ροδέλες και το νερό(το νερό να είναι λίγο πιο κάτω από την μέση του τσακαλιού).

Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε ένα ένα τα σουτζουκάκια και αφήνουμε να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά. Ανά διαστήματα ανακατεύουμε προσεκτικά να μην σπάσουν.

Συνοδεύεται με ρύζι ή πατάτες τηγανητές..