Ψωμοτύρι ή "πλαστό" της μαμάς
Ένα ψωμάκι που έμαθα από την πεθερά μου πριν πολλά χρόνια, η οποία το έμαθε από τη μαμά της. Τότε βέβαια το έψηναν σε ξυλόφουρνο με τα υπόλοιπα ζυμωτά καρβέλια και φυσικά το έτρωγαν ζεστό με το που ξεφουρνιζόταν. Συνεχίζω και εγώ τώρα ποια σε ηλεκτρονικό φούρνο όμως στο ίδιο στρογγυλό ταψί. Για να μαθαίνουν οι μικροί και να μην ξεχνούν οι μεγάλοι. #άσσος.
Ψωμοτύρι ή "πλαστό" της μαμάς
Ένα ψωμάκι που έμαθα από την πεθερά μου πριν πολλά χρόνια, η οποία το έμαθε από τη μαμά της. Τότε βέβαια το έψηναν σε ξυλόφουρνο με τα υπόλοιπα ζυμωτά καρβέλια και φυσικά το έτρωγαν ζεστό με το που ξεφουρνιζόταν. Συνεχίζω και εγώ τώρα ποια σε ηλεκτρονικό φούρνο όμως στο ίδιο στρογγυλό ταψί. Για να μαθαίνουν οι μικροί και να μην ξεχνούν οι μεγάλοι. #άσσος.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μας και ανακατεύουμε με το αλάτι. Κάνουμε μια λακούβα στο κέντρο, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό τη μαγιά να λιώσει και 4 κουτ. σούπας αλεύρι. Ανακατεύουμε απαλά να γίνει χυλός, σκεπάζουμε και αφήνουμε 20 λεπτά να φουσκώσει.
- 2
Ρίχνουμε μέσα στη μαγιά τις 3 κουταλιές λάδι, ανακατεύουμε και τραβάμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο ζυμαράκι. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και ζυμώνουμε μέχρι να το ρουφήξει. Χωρίζουμε σε 2 ίσα μέρη.
- 3
Λαδώνουμε καλά το ταψί μας. Το δικό μου είναι 38 εκ. Πατάμε λίγο το ένα ζυμαράκι στον πάγκο να ανοίξει, το βάζουμε στο ταψί και το πατάμε με τα χέρια να απλώσει στον πάτο του ταψιού. Δεν βάζουμε καθόλου λάδι από πάνω, γιατί πρέπει να ενωθεί με το πάνω ζυμάρι.
- 4
Τρίβουμε το τυρί ομοιόμορφα αφήνοντας κενό δύο δάχτυλα γύρω από το ζυμάρι. Το κενό αυτό το μουσκεύω με νερό προσεκτικά με ένα πινέλο.
- 5
Στον πάγκο ανοίγουμε το δεύτερο ζυμάρι με τα χέρια, να σκεπάζει καλά το ταψί μας. Αν χρειαστούμε βοήθεια, ρίχνουμε λίγο αλεύρι, όχι λάδι.
- 6
Σκεπάζουμε με το ζυμάρι το τυρί και πατάμε να κολλήσει στο υγρό σημείο. Τρυπάμε να φύγει όλος ο αέρας και πατάμε πολύ καλά να ενωθεί με το κάτω μέρος. Ρίχνουμε λάδι, το απλώνουμε και τρίβουμε λίγο τυρί. Πατάμε ξανά να κολλήσει το τυρί, σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα να φουσκώσει.
- 7
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις. Ραντίζουμε το ψωμί με νερό, περίπου 50 ml. Ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου για 40 με 50 λεπτά. Στα 20 λεπτά ελέγχω και αν χρειαστεί σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια