Μοσχάρι με μελιτζάνες

Name: Μοσχάρι με μελιτζάνες
Yield: 4μεριδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό κρέας για κατσαρόλα, σε μικρά κομμάτια; 3 μελιτζάνες; 1 κρεμμύδι τριμμένο; 1 σκ. σκόρδο; 1 φλ.τσ ελαιόλαδο; 1/2 φλ.τσ κόκκινο κρασί; 2-3 κ.σ πουμαρό; 1 κ.γ μείγμα μπαχαρικών για κρέας; Ρίγανη, θυμάρι, αλάτι; 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κυβάκια

Μοσχάρι με μελιτζάνες

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

4μεριδες

1 κιλόκρέας για κατσαρόλα, σε μικρά κομμάτια
3μελιτζάνες
1κρεμμύδι τριμμένο
1 σκ.σκόρδο
1φλ.τσ ελαιόλαδο
1/2φλ.τσ κόκκινο κρασί
2-3 κ.σπουμαρό
1 κ.γμείγμα μπαχαρικών για κρέας
Ρίγανη, θυμάρι, αλάτι
1πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κυβάκια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Το κρέας το πλένω και το στεγνώνω με χαρτί κουζίνας. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνω το λάδι και ρίχνω το κρέας. Το σοτάρω για να πιάσει κρούστα. Ρίχνω και το κρεμμύδι και σβήνω με το κρασί. Προσθέτω το πουμαρό, το σκόρδο ολόκληρο (στο τέλος το πετάω), τα μπαχαρικά, ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστεί το κρέας και το αφήνω να βράζει σιγά σιγά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
2

Καθαρίζω τις μελιτζάνες, τις κόβω φέτες, τις λαδώνω, τις στρώνω στο ταψί με λαδόκολλα και τις ψήνω στους 200 °C για 15 λεπτά.
3

Τυλίγω κάθε κομμάτι κρέας με μελιτζάνα.
4

Περνάω ένα κομμάτι κόκκινη πιπεριά σε μια οδοντογλυφίδα και καρφώνω στο κρέας για να κρατάει και την μελιτζάνα.
5

Τοποθετώ στο πυρέξ, περιχύνω με την σάλτσα και 10'με 15' στους 200 °C. Καλή επιτυχία! ❤️