Βάζουμε το χοιρινό μας σε κατσαρόλα με αρκετό νερό. Καθαρίζουμε τον πρώτο αφρό που βγάζει το κρέας και αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει.

Κόβουμε το μπέικον μας σε μέτριες λωρίδες και κρατάμε στην άκρη μαζί με τα μανιτάρια που έχουμε στραγγίσει.

Όταν μαλακώσει το κρέας μας ρίχνουμε στην κατσαρολα όλα τα υπόλοιπα υλικά μας και αφήνουμε να ψηθούν μαζί μέχρι η σάλτσα μας να χυλώσει.

Σερβίρουμε με ρύζι, πατάτες τηγανιτές ή πουρέ πατάτας.