Βράζω τα αυγά.

Σε μπολ, λιώνω τα καθαρισμένα αβοκάντο με το πιρούνι. Μπορώ να τα κάνω πολύ κρεμμώδη ή να αφήσω μικρά κομματάκια (ανάλογα την προτίμησή μου).

Κόβω τα βρασμένα αυγά σε μικρά κομμάτια.

Στο μπολ με το αβοκάντο, βάζω όλα τα υπόλοιπα υλικά και ομογενοποιώ με μια ξύλινη κουτάλα.

Είναι έτοιμο! Το απλώνω σε φρυγανισμένο ψωμάκι και μπορώ να προσθέσω ό,τι topping θέλω (αν θέλω, τρώγεται κι έτσι). Εμένα μου αρέσει να το πασπαλίζω με τριμμένη φέτα και ντομάτα.