Ψήνετε με λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά τις μπριζόλες για 15 λεπτά περίπου, εναλλάσσοντας τους πλευρά συχνά ώστε να αποκτήσουν ένα όμορφο χρώμα. Τις αποσύρετε και τις διατηρείτε ζεστές.

Προσθέτετε καινούργιο λάδι στο τηγάνι και σε μέτρια φωτιά σοτάρετε τα δύο είδη κρεμμυδιών ψιλοκομμένα. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη και μετά από 3-4 λεπτά το σκόρδο κομμένο σε φετάκια, τις πιπεριές κομμένες σε λεπτές λωρίδες και το μπαλσάμικο.

Μόλις η σάλτσα αρχίσει να πήζει αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο σε κυβάκια, την κάπαρη και τα αγγουράκια

Ανακατεύετε απαλά και επαναφέρετε τις μπριζόλες στο τηγάνι για λίγο, πριν τις σερβίρετε, συνοδεύοντας με τη σάλτσα και με πατάτες ψητές στο φούρνο μικροκυμάτων (τρυπημένες με το πιρούνι, αλειμμένες με αλάτι εξωτερικά και σε φουλ ένταση για 9-10 λεπτά ανάλογα με το μέγεθός τους)