Κλασική μπεσαμέλ 🥚🥛🌾
Η πιο φανταστική και πάντα πετυχημένη συνταγή για μπεσαμέλ της μαμάς μου. Στη δική μου παραλλαγή προσθέτω και λίγο τριμμένο τυρί για μια έξτρα σπιρτάδα στη γεύση! 🧀 😍
Σημείωση: Η συνταγή γίνεται και με ένα μόνο αυγό αλλά προσωπικά προτιμώ να προσθέτω δύο καθώς δίνουν πιο γεμάτη και βελούδινη υφή στη μπεσαμέλ.🥚🥚
Οι αναλογίες είναι για το κλασικό μέγεθος πυρέξ που τυχαίνει όλοι να έχουμε! 🤷🏼♀️
Κλασική μπεσαμέλ 🥚🥛🌾
Η πιο φανταστική και πάντα πετυχημένη συνταγή για μπεσαμέλ της μαμάς μου. Στη δική μου παραλλαγή προσθέτω και λίγο τριμμένο τυρί για μια έξτρα σπιρτάδα στη γεύση! 🧀 😍
Σημείωση: Η συνταγή γίνεται και με ένα μόνο αυγό αλλά προσωπικά προτιμώ να προσθέτω δύο καθώς δίνουν πιο γεμάτη και βελούδινη υφή στη μπεσαμέλ.🥚🥚
Οι αναλογίες είναι για το κλασικό μέγεθος πυρέξ που τυχαίνει όλοι να έχουμε! 🤷🏼♀️
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε κατσαρολάκι με σχετικά μεγάλη επιφάνεια λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε λίγο πιπέρι.
- 2
Προσθέτουμε λίγο λίγο όλο το αλεύρι ενώ ανακατεύουμε παράλληλα καλά με ένα σύρμα χειρός ώστε να μην σβολιάσει το μείγμα μας.
- 3
Ρίχνουμε σιγά σιγά και το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς. Στην αρχή το μείγμα θα είναι σφιχτό αλλά όσο προσθέτουμε το γάλα θα αραιώνει. Είναι σημαντικό το γάλα να πέφτει με μικρή ροή ώστε να προλαβαίνει να ενσωματώνεται πλήρως.
- 4
Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση ενώ εξακολουθούμε να ανακατεύουμε ώστε να μην κολλήσει η μπεσαμέλ στον πάτο της κατσαρόλας.
- 5
Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το αυγό αναδευοντας ζωηρά ώστε να μην προλάβει να ψηθεί το αυγό και δημιουργήσει κομματάκια πριν ενσωματωθεί στο μείγμα.
- 6
Σε αυτή τη φάση ρίχνουμε προαιρετικά και το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Σημειώστε ότι έτσι η υφή της μπεσαμέλ θα γίνει πιο "μαστιχωτή".
- 7
Επαναφέρουμε στη φωτιά και εξακολουθούμε να ανακατεύουμε έως ότου αποκτήσει βελούδινη υφή και πυκνή σύσταση, όχι όμως και σφιχτή σαν χυλός.
- 8
Τέλος, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Εάν έχουμε προσθέσει και τυρί, προσέχουμε το αλάτι καθώς είναι και το ίδιο αλμυρό.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Κόκκινη σάλτσα μπεσαμέλ Κόκκινη σάλτσα μπεσαμέλ
Μια βελούδινη, κόκκινη μπεσαμέλ που την χρησιμοποιούμε σε παρασκευές συνταγών όπου χρειάζεται μια πλούσια σάλτσα , όπως για κανελόνια με κιμά στο φούρνο ή και για διάφορα ογκρατέν.Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tipshttps://potsandpanos.blogspot.com/
-
Σπιτική Μπεσαμέλ Σπιτική Μπεσαμέλ
Την πιο εύκολη, επιτυχημένη και γευστική σπιτική μπεσαμέλ θα την βρεις στην παρακάτω συνταγή!
-
Μπεσαμέλ εύκολη με Cornflour Μπεσαμέλ εύκολη με Cornflour
Εγώ πάντα την μπεσαμέλ την έκανα με την κλασική συνταγή αλλά μόλις έκανα αυτή την μπεσαμέλ η συνταγή είναι της κυρίας Ζαχαρούλας την ευχαριστώ πολύ .. ενθουσιάστηκα γρήγορη και εύκολη..!! #2020
-
Παστίτσιο με μοσχαρίσιο κιμά και μπεσαμέλ γιαουρτιού Παστίτσιο με μοσχαρίσιο κιμά και μπεσαμέλ γιαουρτιού
Κυριακάτικο φαγητό που κανείς δεν μπορεί να του αντισταθεί. Η μελιτζάνα δίνει άλλη γεύση στο φαγητό. Η μπεσαμέλ γιαουρτιού δίνει βελούδινη υφή στο αποτέλεσμα. #1συνταγή1δέντρο.
-
Σουφλέ με μπεσαμέλ Σουφλέ με μπεσαμέλ
Πάντα στο σουφλέ, στα κανελόνια, στα λαζάνια βάζω μπεσαμέλ και όχι κρέμα γάλακτος γιατί δε στεγνώνουν και την άλλη μέρα να το φας είναι αφράτο ❣️🧀 την ίδια συνταγή μπεσαμέλ κάνω πάντα!!
-
Τάρτα σπανάκι με μπεσαμέλ Τάρτα σπανάκι με μπεσαμέλ
Τάρτα σπανάκι με έτοιμο φύλλο σφολιάτας ή κουρού και μπεσαμέλ.Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι μια πιο "εμπλουτισμένη" παραλλαγή από την τάρτα του σεφ Β. Δρίσκα.Εάν η μπεσαμέλ βγει πολύ σφιχτή προσθέτω λίγο ακόμα ζεστό γάλα.
-
Η ΤΕΛΕΙΑ Μπεσαμέλ - εύκολη Η ΤΕΛΕΙΑ Μπεσαμέλ - εύκολη
Η τέλεια, πεντανόστιμη, βελούδινη και πανέυκολη μπεσαμέλ που γίνεται πολυ γρήγορα και εύκολα και δεν κόβει!!!Για ακόμη πιο υγιεινή εκδοχή, χρησιμοποιήστε Αραρούτι (arrowroot) στη θέση του κορν φλάουρ, απλά βάλτε 13κσ αντί 10κσ.Εχω παρατηρήσει οτι χρειάζεται λίγο παραπάνω χρόνο για να πήξει επίσης. Και έτσι γίνεται Gluten Free #ΧωρίςΓλουτένη!!
-
Γρήγορη μπεσαμέλ, κρεμώδης και πολύ-πολύ νόστιμη! Γρήγορη μπεσαμέλ, κρεμώδης και πολύ-πολύ νόστιμη!
Πάνω στα βήματα της γρήγορης μπεσαμέλ που φτιάχνει η Αργυρώ, στην οποία έχω δώσει επιπλέον άρωμα με το carry και την καπνιστή πάπρικα που έβαλα στη θέση του συνηθισμένου και ...ξενέρωτου μοσχοκάρυδου (εμένα μου φέρνει στο νου φαγητό νοσοκομείου, εσάς;)
-
Μπεσαμέλ light & healthy 🤍😋💛 Μπεσαμέλ light & healthy 🤍😋💛
Η συνταγή είναι της μαμάς μου 💕❤️💕επειδή όμως την ήθελα light της αφαίρεσα το βούτυρο και είναι πιο υγιεινή και φυσικά χωρίς τις έξτρα θερμίδες 😜#μπεσαμέλ#ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω#worldfoodday#Ημερολόγιο2023#φοιτητής#κλικ#light#Τρίτη
-
Πένες με κοτόπουλο, μπεσαμέλ και τυριά Πένες με κοτόπουλο, μπεσαμέλ και τυριά
Ζυμαρικά πέννες "παντρεμένα" με φιλέτο κοτόπουλο, κρέμα γάλακτος, μπεσαμέλ, μαντιτάρια και τυριά!Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι του Γιάννη Λουκάκου "Πένες ογκραντέν με μπεσαμέλ, κοτόπουλο και ντοματίνια" με προσθαφαιρέσεις και διαφοροποιήσεις δικές μου.
ravT -
Σάλτσα μπεσαμέλ Σάλτσα μπεσαμέλ
Λίγα μυστικά ακόμαΓια να μη σβολιάσει η μπεσαμέλ δεν πρέπει να σταματάμε καθόλου το ανακάτεμα, κυρίως τη στιγμή που θα ρίξουμε το γάλα. Αν όμως συμβεί, μπορούμε να τη ρίξουμε στο μπολ του μίξερ ή στο μπλέντερ και να τη χτυπήσουμε για λίγα λεπτά. Θα γίνει λεία και απαλή. Πιο απλά μπορούμε να την περάσουμε από ψιλό σουρωτήρι ή τουλπάνι.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια