Βάζουμε το γάλα σε ένα μπολ, προσθέτουμε την μαγιά και 1 κουτάλι από την ζάχαρη, 0,5 ποτήρι αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε 15 λεπτά να δράσει.

Τα αυγά ανακατεύουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη, και ρίχνουμε μέσα στο μείγμα, έπειτα προσθέτουμε το αλάτι,το βούτυρο η το λάδι,την βανίλια και στο τέλος το αλεύρι. ζυμώνουμε μια ζύμη μαλακή αλλά να μην κολλάει στα χέρια. Αφήνουμε για 1,5 ώρα να φουσκώσει

Έπειτα βάζουμε στην αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας λίγο δουλεύουμε με τα χέρια και κόβουμε κομματάκια από την ζύμη/το μέγεθος θα ορίσετε εσείς) και φτιάχνουμε μπαλίτσες. Βάζουμε σε ταψί, πάνω σε αντικολλητικό χαρτί, αφήνουμε απόσταση μεταξύ τους, σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα ή μεμβράνη και αφήνουμε για 30 λεπτά.

Ενδιάμεσα φτιάχνουμε την γέμιση, απλά ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνει ομοιόμορφο μείγμα.

Παίρνουμε ένα ποτήρι του νερού, με ένα πινέλο βάζουμε πολύ λίγο λάδι από κάτω και τα πλάγια, και με αυτό πατάμε πάνω στα ζυμαρομπαλακια μας ακριβώς στη μέση. ανοίγουμε μια λακουβιτσα. Μέσα σ'αυτό βάζουμε μια ή δυο γεμάτες κουταλιές από την γέμιση,δεν θα βάλετε πολύ,για να μην χυθεί στο ψήσιμο, αλείφουμε τις άκρες με το μείγμα κρόκο και γάλα και βάζουμε στο φούρνο στους 180 μέχρι να κοκκινίζουν λίγο η άκρες.