Μοναστηριακό χταποδάκι στη γάστρα με πατατούλες

Name: Μοναστηριακό χταποδάκι στη γάστρα με πατατούλες
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 χταπόδι γυρω στο 1 1/2 κιλο ή 2 μικροτερα; 1 1/2κ. πατάτες; 1 κουτι ντομάτα στον τριφτη (500γρ.); 2 σκελιδες σκόρδο ή 1 κουτ.γλ.πολτο σκορδου; 1 ποτηρακι κόκκινο ξηρό κρασί; Φυλλα δάφνης; Αλάτι, πιπέρι; Ελαιόλαδο, ξύδι

Κατερινα Μ. @rinathess

Μοναστηριακό χταποδάκι στη γάστρα με πατατούλες

Κατερινα Μ. @rinathess

Υλικά

4-5 μερίδες

1χταπόδι γυρω στο 1 1/2 κιλο ή 2 μικροτερα
1 1/2κ.πατάτες
1 κουτιντομάτα στον τριφτη (500γρ.)
2 σκελιδεςσκόρδο ή 1 κουτ.γλ.πολτο σκορδου
1 ποτηρακικόκκινο ξηρό κρασί
Φυλλαδάφνης
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο, ξύδι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βαζουμε το ηδη καθαρισμενο και πλυμενο χταποδι στη χυτρα με ποσοτητα 2/3 νερο,1/3 ξυδι τοση ωστε να το σκεπαζει. Προσθετουμε 2,3 φυλλα δαφνης και βραζουμε τοσο ωστε να τσιμπιεται καλα το χταποδι (απο 15 εως 30 ', αναλογως αν ειναι 1 μεγαλο ή 2 μικροτερα).Οπως κα να' χει ελεγχουμε να μαλακωσει,αλλα να μην παραβρασει γιατι θα μαγειρευτει και στη γαστρα.
2

Οταν ετοιμαστει το χταποδι, το κοβουμε σε κομματακια στη γαστρα και προσθετουμε τις πατατες τις οποιες εχουμε κοψει σε μικρες μπουκιτσες(προσοχη! Αν οι πατατες κοπουν μεγαλες υπαρχει ο κινδυνος να μη μαλακωσουν,ενω το προβρασμενο χταποδι θα ειναι ετοιμο)
3

Στη συνεχεια προσθετουμε τη ντοματα, το σκορδο, το κρασι, ελαιολαδο (περιπου 1 φλυτζανι τσαγιου ή λιγο περισσοτερο, αναλογως ποσο λαδερο θελουμε το φαγητο),αλατι,πιπερι 2,3 φυλλα δαφνης και συμπληρωνουμε νερο απο αυτο που βρασαμε το χταποδι, τοσο ωστε να καλυψει περιπου τα 3/4 του φαγητου
4

Σκεπαζουμε τη γαστρα και ψηνουμε στους 200 βαθμους περιπου 1 1/2 ωρα. Ελεγχουμε αν εχουν ψηθει οι πατατουλες και αφηνουμε το φαγητο να ψηθει αλλα 10 λεπτα χωρις καπακι μεχρι να μεινει μονο με το λαδακι του.
5

Προσοχη! Ο χρονος μαγειρεματος ειναι ενδεικτικος, καθως εξαρταται απο το φουρνο μας,αλλα συχνα και απο τα υλικα μας. Για το λογο αυτο καλο ειναι να ελεγχουμε,ειδικα οι νεες νοικοκυρες.