Σε μια λεκάνη βάζουμε λάδι ζάχαρη και ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη.

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά το ξύσμα πορτοκαλιού το χυμό τη σόδα και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν και φτιάχνουμε μια μαλακιά ζύμη.

Φτιάχνουμε μελομακάρονα στο σχήμα που μας αρέσει τοποθετούμε σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς για 15-20 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.

Όταν κρυώσουν τα σιροπιάζουμε με το ζεστό σιρόπι, που το έχουμε βράσει για 5-10 λεπτά.

Σε μπαίν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα και προσθέτουμε το ηλιέλαιο. Βουτάμε τα μελομακάρονα στην κουβερτούρα και τα αφήνουμε σε σχάρα να στραγγίξουν.