Βάζουμε στο μίξερ το λάδι, χυμό και ζάχαρη και δουλεύουμε ώσπου να διαλυθεί η ζάχαρη.

Σε άλλο μπολ, το αλεύρι, το baking, την κανέλα τα καρύδια,μήλα και καρότα, και όταν τα υγρά είναι έτοιμα τα ανακατεύουμε όλα μαζί με σπάτουλα.Τα βάζουμε σε αλευρωμένη φόρμα και τα φουρνίζουμε σε προθερμασμένο φούρνο, αντιστάσεις, στους 180 ο για 40-45 λεπτά.