Αφήνουμε το βούτυρο εκτός ψυγείου να μαλακώσει και το βάζουμε στο μίξερ μαζί με το μισό ποτήρι άχνη. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 8-10 λεπτά περίπου.

Όση ώρα χτυπιέται το βούτυρο, καβουρντίζουμε τα αμύγδαλα για 8-10 λεπτά στον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα. Τα σπάμε στο multi χοντροκομμένα.

Αφήνουμε στην άκρη το μίξερ και συμπληρώνουμε τα υπόλοιπα υλικά υλικά τα οποία ανακατεύουμε με μια σπάτουλα απαλά μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι.

Πλάθουμε ό,τι σχήμα θέλουμε και τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 50-60 λεπτά.

Πασπαλίζουμε με άχνη όσο είναι ακόμη ζεστά για να κολλήσει η άχνη. Μεταφέρουμε σε πιατέλα και όταν κρυώσουν τα σκεπάζουμε με μεμβράνη για να μην στεγνώσουν. Καλή επιτυχία 🎅🤶