Σε κατσαρολα βαζουμε το ελαιολαδο και σωταρουμε το κρεμμυδι. Ριχνουμε τα μυδια το ρυζι και το σκορδο και αφου τα σωταρουμε 1 λεπτό με αυτά σβήνουμε με το ούζο.

Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε νερό σε ποσότητα διπλάσια από την ποσότητα του ρυζιού και τα αφήνουμε να βράσουν.

Στην συνέχεια προσθέτουμε αλάτι κ πιπέρι στην ποσότητα που να μας ικανοποιεί στον ουρανίσκο μας και προς το τέλος ρίχνουμε τον άνηθο. Μόλις απορροφηθούν τα υγρά το πιλάφι είναι σχεδόν έτοιμο!!

Βρέχεται μια λαδόκολλα και σκεπάζεται το πιλάφι και το αφήνεται να ξεκουραστεί 10 λεπτά....ξεσκεπαζεται και σερβίρεται!!!!!