Προθερμαίνω τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Πλένω το κοτόπουλο, το αλατοπιπερώνω και το βάζω στο ταψί με ελαιόλαδο, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού κι ένα ποτήρι νερό.

Στη μισή ώρα ψησίματος, γυρίζω τα κομμάτια του κοτόπουλου και προσθέτω το ρύζι με επιπλέον άλάτι και, αν χρειάζεται, νερό.

Ψήνω για άλλη μισή ώρα να μαλακώσει το ρύζι και να πάρει χρώμα το κοτόπουλο. Όποτε και εφόσον χρειάζεται, προσθέτω λίγο νερό και ανακατεύω το ρύζι.