Τρίβουμε τα μπισκότα να γίνουν σκόνη, λιώνουμε το βιτάμ, χτυπάμε το 1 φλυντζάνι από το φυστίκι (ξεφλουδισμένο) στο multi σε χοντροκομμένα κομμάτια και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Τα βάζουμε σε ένα μεσαίο πυρέξ κ τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10' να "δέσουν" όλα τα υλικά. Αφού κρυώσει στρώνουμε πάνω από τα μπισκότα τα 3/4 από το ένα κουτί του καραμελωμένου ζαχαρούχου

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να γίνει αφράτη σαντιγύ κ την ανακατεύουμε με το τυρί κρέμα

Αφαιρούμε από τη μερέντα μια μεγάλη κουταλιά της σούπας και την κρατάμε στην άκρη. Την υπόλοιπη την χτυπάμε με το 1/3 από την κρέμα τυριού που φτιάξαμε να γίνει αφράτη σοκολατένια μους

Βάζουμε πάνω από την καραμέλα που στρώσαμε στα μπισκότα μία στρώση με τη μισή κρέμα τυριού, μία με τη μους μερέντας κ στο τέλος άλλη μία στρώση με την κρέμα τυριού που μας έμεινε. Το βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα να παγώσει

Ανακατεύουμε με το μιξεράκι του καφέ το υπόλοιπο καραμελωμένο ζαχαρούχο (αφού το έχουμε ζεστάνει λίγο) με την 1 κουταλιά μερέντα που κρατήσαμε κ το εβαπορέ. Σπάμε στη μέση τα φυστίκια που έμειναν κ τα βάζουμε πάνω από την κρέμα. Περιχύνουμε με το μείγμα της καραμέλας κ είναι έτοιμο!!