Τα βάζω στο multi μαζί με το παντζάρι,προσθέτω το ελαιόλαδο, το ξύσμα,λίγο αλάτι,πιπέρι και θυμάρι.Αλέθω ώσπου να πετύχω ένα βελούδινο πουρέ.

Προσθέτω το αμύγδαλο και πασπαλίζω με το σουσάμι.Πολύ ανάλαφρος πουρές,μπορεί να συνδυαστεί με ψάρι ή ψητό κρέας.