Φτιάχνουμε πρώτα την κρέμα. Βάζω το γάλα στη φωτιά μαζί με τη μισή ποσότητα ζάχαρης. την άλλη μισή ποσότητα τη βάζω σ'ένα μπολ και προσθέτω εκεί μέσα το κορν φλαουρ και τα αυγά. Χτυπώ για να γίνει μια ενιαία πάστα. όταν βράσει το γάλα με τη ζάχαρη ρίχνω την πάστα και αφήνω να πάρει βράση, ανακατεύοντας συνεχώς με έναν αυγοδάρτη. Αφού πήξει η κρέμα, αφαιρώ από τη φωτιά και ρίχνω το βιταμ και τη βανίλια. τη βάζω σ'ένα μπολ,

Σκέπαζω με μια μεμβράνη και την αφήνω για περίπου 2 ώρες στο ψυγείο ώσπου να κρυώσει. Έπειτα βάζουμε το σιρόπι να βράσει. Αφού γίνει, αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει. όταν κρυώσει, βάζουμε το κανταϊφι σ ένα ταψί, αφού το έχουμε πασπαλίψει με το βιτάμ (κανταϊφι) σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ροδίσει. όταν το βγάλουμε, ρίχνουμε το κρύο σιρόπι στο καυτό κανταϊφι. Το αφήνουμε στην άκρη για να απορροφήσει όλο το σιρόπι.

Αφού κρυώσει το κανταϊφι, βγάζουμε από το ψυγείο την κρέμα και ρίχνουμε τα 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος μέσα και χτυπάμε μ'ένα μίξερ. αφού γίνει τη ρίχνουμε επάνω στο κανταϊφι και απλώνουμε. το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα και έπειτα το βγάζουμε και χτυπάμε στο μίξερ τη σαντιγί και από πάνω από την κρέμα την απλώνουμε. ρίχνουμε τα φιστίκια αιγίνης και το φιλέ αμυγδάλου. το βάζουμε στο ψυγείο και σερβίρουμε μετά από μία ώρα.