Ψήνουμε στον φούρνο τις πιπεριές και τις ξεφλουδίζουμε.

Καθαρίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Όλα μαζί με τις πιπεριές τα πολτοποιούμε στο multi ή στο μπλέντερ χειρός.

Προσθέτουμε το αλάτι και το σιμιγδάλι και ζυμώνουμε.

Συνεχίζουμε προσθέτοντας λίγο-λίγο το αλεύρι μέχρι να έχουμε μια σφιχτή ζύμη. Την αφήνουμε αρκετές ώρες. Κόβουμε με το χέρι μας μικρά κομματάκια και τα απλώνουμε σε καθαρά πανιά πάνω σε μεγάλη επιφάνεια (εμείς χρησιμοποιούμε βαμβακερά σεντόνια και τα απλώνουμε σε τραπέζι ή κρεβάτι για να έχουν χώρο και να μην ακουμπούν μεταξύ τους

Όταν στεγνώσουν και ξεραθούν εντελώς τα τρίβουμε σε κόσκινο με χοντρή σίτα. Αφού έχουμε πλέον τον τραχανά με μορφή τριμμένη σαν πριονίδι περίπου, τον απλώνουμε ξανά στα πανιά να στεγνώσει για δεύτερη φορά.

Όταν αφυδατωθεί απόλυτα τότε τον αποθηκεύουμε σε γυάλινα βάζα ή σε υφασμάτινες θήκες.