Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό, το κρεμμύδι ενώ το σκόρδο σε ροδέλες

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο και μόλις ροδίσει προσθέτουμε το κιμά. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε τοματοχυμο και τον πελτέ κατόπιν το μαϊντανό πιπέρι αλάτι μπαχάρι και ανάλογο νερό.σιγοβραζουμε τη σάλτσα για αρκετή ώρα και συχνά προσθέτουμε νερό. Όση περισσότερο ώρα τόσο το καλύτερο. Η σάλτσα μας πρέπει να πάρει ένα πορτοκάλι χρώμα. Όταν ετοιμαστεί λίγο πριν το Τέλος προσθέτουμε λίγο φρέσκο ελαιόλαδο.

Βράζουμε τα μακαρόνια και τα κατεβάζουμε λίγο πριν ενώ κρατάνε λίγο ακόμα.

Έτοιμαζουμε τη μπεσαμέλ βάσει τον οδηγιών του κουτιού (συνήθως με το γάλα) και προσθέτουμε μοσχοκάρυδο.

Βάζουμε τα μακαρόνια σε ένα ταψί και Ρίχνουμε παρμεζάνα. Από πάνω τον κιμά. Μετά μακαρόνια και από πάνω τη μπεσαμέλ. Στρώνουμε και βάζουμε μπόλικο τυρί γκαουντα

Τό βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Τό βγάζουμε το αφήνουμε να κρυώσει κόβουμε και σερβίρουμε

Καλή σας όρεξη.