Τρούφες νηστίσιμες με γάλα καρύδας και ξηρούς καρπούς

Η συνταγή είναι νηστίσιμη, χαμηλή σε λιπαρά, γρήγορη και εύκολη.
Η γέμιση βασίζεται αποκλειστικά στην κουβερτούρα, το φυτικό γάλα και τους ξηρούς καρπούς. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε ξηρό καρπό μας αρέσει αντί για φιστίκια.
Η δημιουργία αυτή είναι μια παραλλαγή της συνταγής 'Vegan Pistachio Coconut Truffles' από την ιστοσελίδα www.loveandlemons.com.

Δες περισσότερα

Τρούφες νηστίσιμες με γάλα καρύδας και ξηρούς καρπούς

Υλικά

Για τη γέμιση:
360 γρ.κουβερτούρα 65% κακάο
1/2 φλ.τσαγιούγάλα καρύδας
1/2 φλ.τσαγιούφιστίκια Αιγίνης ανάλατα αλεσμένα
2 κ.σ.λικέρ μαστίχας ή ουίσκι (προαιρετικά)
1/2 κ.γ.κανέλα (προαιρετικά)
Για την επικάλυψη:
1,5-2 φλ.τσαγιούφιστίκια αιγινίτικα χοντροαλεσμένα
2 κ.γ.αλάτι (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σπάμε την κουβερτούρα σε κομματάκια και τη βάζουμε σε κατσαρολάκι μαζί με το γάλα καρύδας.
2

Λιώνουμε το μείγμα της κουβερτούρας βάζοντας το κατσαρολάκι μας πάνω σε μεγαλύτερη κατσαρολίτσα με νερό που βράζει. Ανακατεύουμε ώσπου να λιώσει το μείγμα. Τότε προσθέτουμε, αν θέλουμε, το ουίσκι και την κανέλα.
3

Προσθέτουμε στη λιωμένη σοκολάτα τα αλεσμένα φιστίκια και ανακατεύουμε. Έπειτα αποσύρουμε από τη φωτιά.
4

Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει, έπειτα τη βάζουμε σε μπολ, το καλύπτουμε με ζελατίνα και το αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 4 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί.
5

Βγάζουμε από το ψυγείο το μείγμα κουβερτούρας. Ετοιμάζουμε παράλληλα 2 δίσκους καλύπτοντάς τους με αλουμινόχαρτο: έναν για τους ξηρούς καρπούς της επικάλυψης και έναν για τα τρουφάκια μας.
6

Φοράμε γαντάκια. Με 1 κουταλάκι του γλυκού παίρνουμε από το μείγμα της σοκολάτας, το πλάθουμε στρογγυλό με τις παλάμες μας και το ρολάρουμε πάνω στους ξηρούς καρπούς για να αποκτήσει κρούστα. Συνεχίζουμε ομοίως μέχρι να εξαντληθούν τα υλικά μας.
7

Εναποθέτουμε τα τρουφάκια σε δίσκο που έχουμε στρώσει με αλουμινόχαρτο.Τα αποθηκεύουμε τα τρουφάκια μας στο ψυγείο.