Φακές σαλάτα με βινεγκρέτ

Name: Φακές σαλάτα με βινεγκρέτ
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ φακές; 100 γρ καλαμπόκι; 1 πιπεριά της αρεσκείας μας; 1 καρότο; 10 Ντοματίνια ή 5-6 λιαστές ντομάτες; 2-3 ματσάκια φρέσκο κρεμμύδι ή 1 ξερό ψιλοκομμένο; Λίγες ελιές; Λίγη κάπαρη (προαιρετικά); 120 γρ Λάδι; 35 γρ Ξύδι; 1 κ.σ. μουστάρδα; 1 κ.γ νέκταρ αγαύης (ή Μέλι αν χρησιμοποιείτε); Αλάτι; Πιπέρι

the proud vegan @proudvegan

Αγγλία

Ένας πολύ καλός μου φίλος μου έδωσε την ιδέα! Πολύ νόστιμη και δροσερή!

Δες περισσότερα

Φακές σαλάτα με βινεγκρέτ

the proud vegan @proudvegan

Αγγλία

Ένας πολύ καλός μου φίλος μου έδωσε την ιδέα! Πολύ νόστιμη και δροσερή!

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

2 μερίδες

200 γρφακές
100 γρκαλαμπόκι
1πιπεριά της αρεσκείας μας
1καρότο
10Ντοματίνια ή 5-6 λιαστές ντομάτες
2-3 ματσάκιαφρέσκο κρεμμύδι ή 1 ξερό ψιλοκομμένο
Λίγεςελιές
Λίγηκάπαρη (προαιρετικά)
Βινεγκρέτ
120 γρΛάδι
35 γρΞύδι
1 κ.σ.μουστάρδα
1 κ.γνέκταρ αγαύης (ή Μέλι αν χρησιμοποιείτε)
Αλάτι
Πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε τις φακές, το καρότο και το καλαμπόκι μέχρι να είναι έτοιμα.
2

Κόβουμε τις πιπεριές χοντρό καρέ, ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και αν οι ελιές είναι χωρίς κουκούτσι τις κόβουμε επίσης σε μικρά ρολά.
3

Για την βινεγκρέτ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με ένα σύρμα ή στο μούλτι. Έπειτα προσθέτουμε το λάδι πολύ αργά καθώς ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και έτοιμη η σαλάτα μας!