Σε μια κατσαρόλα βράζουμε για 15 λεπτά το κοτόπουλο. πήρα το μεσαίο μέγεθος πυρέξ γάστρα έριξα μέσα όλο το ζουμί από το κοτόπουλο.

Σε ένα πιάτο έκοψα μεριδουλες το κοτόπουλο και το έβαλα στο πυρέξ, προσθεσα κομμένα το κρεμμύδι,το σκόρδο,το μαϊντανό, τα καρότα, τις πολύχρωμες πιπεριές και λαδάκι.