Σε πυρέξ μέτριο βάζουμε τις παπαρδελες στο κάτω μερος

Περνούμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε το λάδι περίπου δύο κ/σ

Ψιλοκοβουμε το κρεμμύδι πολύ μικρά κομμάτια τα ρίχνουμε στο ζεστό λαδακι για 2'

Ανοίγουμε στη μέση το τηγάνι απ' τα κρεμμύδια και ρίχνουμε το βούτυρο για 1'

Περνούμε τη πιπεριά αφού την έχουμε ψιλοκομμένη πολύ μικρά κομμάτια και τη ρίχνουμε και αυτή στο τηγάνι και ανακατεύουμε

Αφήνουμε περίπου με το μάτι να δούμε ότι ροδιζουν και σβήνουμε με το κρασι. Ποιος μπορεί να το ανάψει από πάνω καλώς αλλιώς μη το επιχειρήσεις αν δε ξερετε

Ρίχνουμε τα μπούτια κοτόπουλου κομμένα περίπου δύο δάχτυλα αφού έχει φύγει το οινόπνευμα απ το κρασί και τσιγάριζουμε μέχρι να αρπάξει το κοτόπουλο και να κολλάνε λίγο τα άλλα υλικά. Αλάτι πιπέρι πάπρικα

Ρίχνουμε τότε τη ντομάτα και χαμηλώνουμε τη φωτιά για κάνα 15'

Παίρνουμε το πυρέξ που έχουμε μέσα τις παπαρδελες και ρίχνουμε τα υλικά του τηγανιου.

Προσθέτουμε το νερό όχι να γίνει Μπλουμ έτσι και τέλος ρίχνουμε από πάνω τα κυβακια τυριού.

Το βάζουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180βαθμους. Ανάλογα τη κουζίνα μας. Περίπου για 20' πάλι ανάλογα τη κουζίνα.