Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου. Ανακατεύουμε σε μπολ τη βρώμη με τα φιστίκια. Σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά με το μέλι και το αλάτι ανακατεύοντας συχνά μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

Αδειάζουμε το μείγμα στο μπολ με τη βρώμη και τα φιστίκια και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά. Απλώνουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και ψήνουμε για 30-35' μέχρι να ροδίσει ελαφρά η βρώμη ανακατεύοντας κάθε 10'.

Βγάζουμε από το φούρνο αφήνουμε να κρυώσει βάζοντας το με το αντικολλητικό χαρτί πάνω σε σχάρα για 20'. Προσθέτουμε τα βερίκοκα και βάζουμε σε τάπερ που κλείνουν καλά. Διατηρούμε σε θερμοκρασία δωματίου για 3 βδομάδες.

Άλλες χρήσεις: Πασπαλίζουμε πάνω σε παγωτό γιαούρτι ή φρουτοσαλάτα.

Μπορούμε κάθε φορά να βάζουμε άλλα φρούτα ή ξηρούς καρπούς έτσι δεν είναι ποτέ βαρετό. Απολαύστε το.