Βελουτέ σούπα σελινόριζας-κολοκύθας με γάλα καρύδας και φρέσκο τζίντζερ !

Δοκίμασα βελουτε σελινοριζας με τζίντζερ και γάλα καρυδας σε ένα εστιατόριο και ξετρελαθηκα ! Η συγκεκριμένη πρέπει να είχε και πατάτα αλλά επειδή κάνω δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων έψαξα συνταγές ανάλογες, βρήκα μια αγγλική συνταγή και πρόσθεσα την κολοκύθα και το πράσο ! Το αποτέλεσμα με δικαίωσε, είναι πεντανόστιμη ! Δοκιμάστε την τώρα με τη κρύο και θα με θυμηθείτε ❤️
Tip: (αν δεν έχετε ζωμό βάλτε 12 κούπες νερό και έναν κύβο)

Δες περισσότερα

Βελουτέ σούπα σελινόριζας-κολοκύθας με γάλα καρύδας και φρέσκο τζίντζερ !

krispanagoulia @low_carb_freak1

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

25 λεπτά

1/2 κιλόσελινόριζα καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια
1 συσκευασίαέτοιμη κολοκύθα κομμένη και καθαρισμένη
το λευκό μέρος από ένα μεγάλο πράσο
1/2 κ.γμείγμα κινεζικό (5spices)
1 μεγάλοκρεμμύδι
2 κούπεςγάλα καρύδας
12 κούπεςζωμό κοτόπουλου βιολογικός ή λαχανικών
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
1 κ.σφρέσκο τζίντζερ τριμμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

25 λεπτά

1

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα στη μεσαία σκάλα θερμότητας. Προσθέστε το κρεμμύδι και ½ κουταλάκι αλάτι, σοτάρετε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 3 λεπτά.
2

Προσθέστε το κινεζικό μιξ 5spices και σοτάρετε για 1 λεπτό. Προσθέστε σελινοριζα και κολοκύθα, σοτάρετε για ένα δυο λεπτά ακόμη
3

Προσθέστε το ζωμό και βράστε. Μειώστε θερμοκρασια και σιγοβράστε, καλύψτε και μαγειρέψτε έως ότου η σελινορίζα και η κολοκύθα να είναι τρυφερες περίπου 20 λεπτά.
4

Βαλτε την σούπα σε παρτίδες στο μπλέντερ ή κάντε την βελουτε με το ραβδομπλεντερ.
5

Μεταφέρετε πίσω στην κατσαρόλα και ανακατέψτε με το γάλα καρύδας, το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε περισσότερο αλάτι αν θέλετε