Στραγγιζουμε την μυζήθρα καλά 2-3 μέρες νωρίτερα. Να στεγνώσει τελείως. Την βάζουμε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας από κάτω για να απορροφήσει τα υγρά της.

Μετά από 3 μέρες λιώνω την μυζήθρα με ένα πιρούνι και προσθέτω την ζάχαρη και το μισό αυγό.

Για την ζύμη χτυπάω το βούτυρο να αφρατεψει, προσθέτω τη ζάχαρη,το αυγό,το γάλα, τη βανίλια.

Αρχίζω και ζυμωνω Αφού βάλω το αλεύρι και το μπεικιν.

Ζυμωνω. Παίρνω μια μικρή δόση και ανοίγω φύλλο για ένα καλιτσουνι σε πάχος 2 χιλιοστά περίπου και με ένα ποτήρι διαμέτρου 8-9 κοβω το φύλλο στρογγυλό.

Γεμίζω το στρογγυλό κομμάτι με λίγη γέμιση και δημιουργώ γύρω γύρω πιετες 7 ή 8.

Βάζουμε στο ταψί λαδόκολλα και προσθέτουμε στα λυχναράκια το μισό αυγό και κανέλα.

Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ανεβοκατεβαζοντας τα ταψιά μετά τα 15 λεπτά!! Καλή επιτυχία.