Πρώτα ετοιμάζουμε τον κιμά για τα μπιφτέκια μας. Βάζουμε σε ένα μουλτι το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο και τον δυόσμο και τα διαλύουμε. Τα προσθέτουμε στον κιμά και ριχνουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνουμε καλα με το χέρι. Αν είναι λίγο υγρό προσθέτουμε λίγο ακομη βρώμη αλλά όχι πολύ, γιατί η βρώμη έχει την ιδιότητα να απορροφά πολλά υγρά και θα στεγνώσουν τα μπιφτέκια μας. Ιδανικά αφήνουμε καμία ώρα να ενσωματωθούν καλα υλικά.

Κόβουμε τις πατάτες μας σε φέτες λεπτές και τηγανίζουμε τοποθετώντας μετά σε χαρτί κουζίνας να φύγει το πολύ λάδι.

Ψήνουμε τα μπιφτέκια μας στην γκριλιερα ή στην τοστιέρα και βάζουμε τα ψωμάκια μας να ζεσταθούν στον φούρνο στους 100 βαθμούς για 5 λεπτάκια.

Ταυτόχρονα φτιάχνουμε τη σως ανακατεύοντας τα υλικά όλα μαζί.

Για το στήσιμο, παίρνουμε ένα ψωμάκι, στο κάτω μέρος αλειφουμε λίγη σως, βάζουμε το μπιφτέκι, από πάνω μια φέτα τσενταρ, 1 φέτα κρεμμύδι (προαιρετικά), λίγο μαρούλι, 1 φέτα ντομάτα και λίγο τριμμένο τυρί (προαιρετικά).Κλείνουμε το ψωμάκι από πάνω και σερβίρουμε με πατάτες.

Καλη επιτυχία!