Πασπαλίζουμε τα μανιτάρια και την πιπεριά με τα μπαχαρικά. Βάζουμε στο γκριλ και ψήνουμε σε λαδόκολλα στην υψηλότερη σψάρα για 10-15 λεπτά. (τιπ: αφήνουμε την πόρτα του φούρνου ανοιχτή). Αναποδογυρίζουμε τα μανιτάρια να ψηθούν για λίγο και από την άλλη πλευρά.

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και ρίχνουμε λίγο βαλσαμικο.

Αφού φτιάξω και τη σάλτσα,ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί, προσθέτω τα υλικά με λαχανικά επιλογής (πχ ντομάτα) σε μία μεγάλη αραβική πίτα ολικής και τα ψήνω για λίγο σε τοστιέρα, ώστε να γίνει η πίτα κρατσανιστή.