Όταν περισσεύει κοτόπουλο ή άλλο κρέας και πρέπει να φαγωθεί άμεσα, ένας τρόπος είναι σε πίτα με ότι έχει στο ψυγείο #Μην το πετάς #παιδί

Δεν πιστεύω να πετάτε το ζωμό που περισσεύει όταν βράζετε κρέας, ε; 🧐 Αφού βγάλουμε το κρέας, το ζωμό τον σουρώνουμε και τον βάζουμε στο ψυγείο. Μάλιστα, διατηρείται ωραιότατα και στην κατάψυξη για μήνες και μήνες! Εδώ έχω κοτόπουλο, όμως κάνουν όλα τα κρέατα. Η γραβιέρα Κρήτης το απογείωσε το πιάτο και κάπως έτσι καλωσόρισα το φθινόπωρο στο τραπέζι μου. #μηντοπετάς #κρέας #κοτόπουλο #τραχανάς

Κλασική βυσσινάδα την οποία έφτιαχνε η μητέρα μου, για να μας δροσίζει τα καλοκαιρινά απογεύματα στο χωριό. Η δική μου παρέμβαση είναι η αραίωση της βυσσινάδας με ανθρακούχο νερό. Η συνταγή που σας δίνω είναι για 1 κιλό βύσσινα. Χρησιμοποιώ μόνο το ζουμί για τη βυσσινάδα, ό,τι περισσέψει το φτιάχνω μαρμελάδα. #ΧρυσήΠοδιά23

Αυτή τη σούπα την κάνουν στη πατρίδα μου. Είναι μία σούπα πού θα απολαύσετε πολύ το χειμώνα. Λίγα υλικά αλλά πολύ γεύση. Το μυστικό για αυτό είναι στο ζωμό κοτόπουλου. Μπορεί να γίνει και χωρίς κρέας μόνο με το ζωμό και γίνεται εξίσου νόστιμο. Εγώ κρατάω πάντα στην κατάψυξη ψαχνό από κοτόπουλο όταν κάνω ζωμό και ρίχνω στην σούπα όταν κάνω. Μπορεί να γίνει και με ζωμό μοσχαρίσιο και μοσχαρίσιο κρέας. #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω #Ημερολόγιο2023 #κοτόπουλο #εύκολο #γιαούρτι

Ο τραχανάς είναι super food, ειδικά αν μας τον έχει δώσει η γιαγιά από το χωριό μας! Επειδή δεν δίνω συσκευασμένες σάλτσες στο μωρό έχω μια νόστιμη ιδέα με φρέσκια ντομάτα! Από τον 7ο μήνα...#μωρό

...δια πάσαν νόσον. Το απόλυτο ελληνικό comfort food ταιριάζει ιδανικά σε χειμωνιάτικα βράδια με χνωτιασμένα παράθυρα –και με κόκκινο κρασί!- είναι μοναδικά νόστιμο, ετοιμάζεται όσο να στρώσεις τραπέζι και ζεσταίνει σώμα και ψυχή, θωρακίζοντας την υγεία (κι αυτό το κάνει ό,τι πρέπει για #κρυολόγημα)

Το φαγητό το έφαγα σε μία φίλη μου από την Περσία η οποία μου είπε ότι το έτρωγαν παλιά οι Πέρσες βασιλιάδες. Μετά πήρα τη συνταγή και το έφτιαξα κι εγώ.. είναι απίστευτο πως μπορεί ένα φαγητό να είναι τόσο εύκολο, θρεπτικό και νόστιμο, αν σκεφτεί κανείς ότι δεν έχει λάδι αλλά ούτε και μπαχαρικά! Και πολυ εντυπωσιακό για τραπέζι!!Λίγα μυστικά ακόμαΤο κρέας που προτείνεται για τη συνταγή είναι κρέας από πουλερικά όπως γαλοπούλα ή κοτόπουλο σε μπούτι ή κομμάτια και επίσης γίνεται εξαιρετικό με κρεας κυνηγιού, πχ λαγός ή κουνέλι. Φτιάχνεται όμως κάλλιστα με οποιοδήποτε άλλο κρέας και γίνεται πολύ νόστιμο. Αυτό που χρειάζεται είναι το κρέας να σιγοβράζει για πολλή ώρα, όσο περισσότερο, τόσο πιο καλά. Ενδεικτικά, μισό κιλο κοτόπουλο σε κομματάκια εγω τα βράζω πάνω από μία ώρα. Όσο θα βράζει θα δείτε το λάδι από τα καρύδια να ανεβαίνει πάνω, αυτο είναι που νοστιμίζει το φαγητό.Η αυθεντική συνταγή δεν έχει πελτέ ντομάτας, αλλά πάστα απο άγρια ροδιά, όμως επειδή εγω δεν έβρισκα, η φίλη μου μου είπε πως μπορώ να το αντικαταστήσω άνετα. Απλά το αναφέρω μήπως κάποιος-α διαθέτει!Και ένα τελευταίο μυστικότο φαγητό αυτό αφού κρυώσει καλό είναι να μην ξαναζεσταθεί γιατι "κόβει" και αλλοιώνεται ελαφρώς η γεύση του. Εάν θέλετε να το φάτε την επόμενη μέρα ζεστάνετε απλά καλά το ρύζι ή ό,τι άλλο το συνοδεύει. Διατηρείται όμως για μέρες στο ψυγείο χωρίς να χαλάσει, μιας που το προστατεύει το δικό του λάδι, αυτό που έχουν "βγάλει" τα καρύδια.

Κόβω ότι κοτόπουλο έχει μείνει σε μικρά κομμάτια, τα χωρίζω σε μερίδες και τα βάζω στην κατάψυξη.Όταν φτιάχνω τραχανά ρίχνω λίγο και γίνεται μια καλή σούπα.#κοτόπουλο

#2020 Η συνταγή είναι δικιά μου, ήθελα να συνδυάσω το νουά με κάτι διαφορετικό και έτσι μου ήρθε η έμπνευση με τον πουρέ από τα φασολάκια. Tips: 1.Αγοράζω σπαλομίτα γιατί είναι μαλακή και όχι τόσο σκληρή όσο το νουά από την ουρά του μοσχαριού.2. Όλο το μυστικό για να βγει το κρέας τρυφερό είναι στο μαγείρεμα να το γυρίζουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα χωρίς να το τρυπάμε και φεύγει το ζουμί του.3. Αν αγοράσετε κατεψυγμένα φασολάκια την πατάτα να την βράσετε στον ίδιο χρόνο γιατί θέλουν λιγότερη ώρα.

#συντήρηση #MηνΤοΠετάςΕδώ και κάποια χρόνια έχω καθιερώσει και όταν βράζω κοτόπουλο για κάποιο φαγητό, κρατώ τον ζωμό του και τον βάζω σε ταπεράκι στην κατάψυξη για να τον έχω για τις κρύες ημέρες του χειμώνα! Δεν υπάρχει συγκεκριμένη ποσότητα. Ανάλογα με το κοτόπουλο που θα έχω θα κρατήσω και τον ανάλογο ζωμό.

Όταν είσαι μόνη/μόνος στο σπίτι, έχει περισσέψει μια παιδική μερίδα κρέας και βαριέσαι να μαγειρέψεις!Το μυστικό είναι να έχεις νόστιμο, φρέσκο ψωμάκι!#ΜηνΤοΠετάς

Η γνωστή και πολύ εύκολη συνταγή για τη πολυαγαπημένη και ιδαίτερη σκορδαλιά. Σε ποσότητες μικρής σχετικά μερίδας.Λίγα μυστικά ακόμαΚαλό είναι να δοκιμάσουμε τη σκορδαλιά όταν την ετοιμάσουμε και αν είναι πολύ σφιχτή προσθέτουμε λίγο ζουμί πατάτας, αν είναι πολύ αραιή προσθέτουμε λίγη πατάτα και τα χτυπάμε ξανά.