Βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε τα κομμάτια του φιλέτου, ώσπου να ροδίσουν ελαφριά απ όλες τις πλευρές. Ρίξτε το κρασί και βράστε δυνατά για 1'. Προσθέστε το ζωμό κρέατος, τα μυρωδικά, αλάτι πιπέρι, σκεπάστε και σιγοβράστε το φιλέτο 10'_15' να μαλακώσει, χωρίς να στεγνώσει.

Βγάλτε το με τρυπητή κουτάλα σ' ενα μπολ και ρίξτε μέσα στο ζουμί τα δαμάσκηνα. Σκεπάστε και σιγοβράστε τα, ώσπου να φουσκώσουν και να μείνουν με λίγη πηχτή σάλτσα.

Ξαναβαλτε μέσα τα κομμάτια του φιλέτου κι ανακατέψτε ελαφρά, σε μέτρια φωτιά, να ζεσταθούν καλά.

Συνοδέψτε το φαγητό με πουρέ πατάτας η με ρύζι.