Βράζουμε τα μακαρόνια για πέντε λεπτά σε αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζουμε.

Κόβουμε το παριζάκι σε μικρούς κύβους. Το σοτάρουμε σε κατσαρόλα με την μουστάρδα. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά κ το γάλα κ τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά,ως ότου δέσει η σάλτσα.

Ρίχνουμε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε κ τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν λίγο.

Αλείφουμε με ελαιόλαδο ένα στρογγυλό ταψί. Στρώνουμε το πρώτο φύλλο, αφήνοντας τις άκρες να εξέχουν από το ταψί. Αλείφουμε με λάδι. Στρώνουμε το επόμενο φύλλο,πάλι αφήνοντας τις άκρες από έξω, αλείφουμε με λάδι κ επαναλαμβάνουμε το ίδιο με το τρίτο φύλλο

Βάζουμε πάνω από τα φύλλα την γέμιση. Στρώνουμε από πάνω το τελευταίο φύλλο διπλό. Αλείφουμε με λάδι, διπλώνουμε από πάνω όλες τις άκρες των φύλλων για να κλείσει η πίτα γύρω γύρω κ πάλι αλείφουμε με λάδι όλη την επιφάνεια της πίτας.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά,μέχρι να ροδίσει....