Βάζουμε σε μια μπασινα όλα τα υλικά εκτός απ' το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα φουε

Στην συνέχεια ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε μια εύπλαστη ζύμη

Κάνουμε την ζύμη μας μια μπάλα,την βάζουμε ξανά στην μπασινα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου μισή ώρα

Όσο ξεκουράζεται ετοιμάζουμε την γέμιση ως εξής: βάζουμε όλα τα υλικά σε μια μπασινα και τα ανακατεύουμε καλά είτε με ένα φουε είτε με μια μαριζ. Αν βγει πολύ υγρή η γέμιση βάζουμε λίγο παραπάνω ζάχαρη

Αφού ξεκουραστει η ζύμη την ανοίγουμε φύλλο πάνω στον πάγκο ένα ορθογώνιο σχήμα

Πάνω από το φύλλο απλώνουμε την γέμιση παντου, τυλίγουμε σε ρολό και με ένα πριονωτο μαχαίρι κόβουμε σε φέτες το ρόλο σε πάχος δύο δαχτύλων

Τοποθετούμε τις φέτες σε λαμαρίνα με λαδόκολλα και βάζουμε στοφα για 10 λεπτά

Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο 180 βαθμούς περίπου 25 λεπτα

Βγάζουμε αφήνουμε να κρυώσουν καλά και πασπαλιζουμε με άχνη και κανέλα αν θέλουμε