Ψαροκροκέτες από Παλαμίδα

Αν περίσσεψε ψάρι,αν τα παιδάκια σας δεν τρώνε ψάρι και δεν αγαπάτε τα ετοιματζιδικα είναι μια καλή λύση η παρακάτω συνταγή. Φυσικά μπορούν να γίνουν πολλές τροποποιήσεις να βάλετε αλλά λαχανικά όπως μπρόκολο/αρακά/κουνουπίδι/πιπεριές κλπ δεν συστήνω πιο υγρά λαχανικά όπως κολοκυθάκια η κολοκύθα.Αν κάνετε την συνταγή με πιο ήπιο ψάρι δεν χρειάζεται να βάλετε δάφνη εκτός αν θέλετε και συν ότι σας μένει ο ζωμός για μελλοντική χρήση😉

Δες περισσότερα

Ψαροκροκέτες από Παλαμίδα

chrisa. @chrisacooking

Υλικά

2παλαμίδες μεσαίες
Σέλινο ή 1 φύλλο δάφνης μεγάλο
2 μεγάλεςπατάτες
2 μεγάλακαρότα
1κρεμμύδι
1 σκελίδαΣκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
Φρυγανιά(ή βρώμη)
2αυγά

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε της παλαμίδες με το σέλινο η την δάφνη μέχρι να μαλακώσει και να είναι εύκολο να το ξεκοκκαλίσουμε,το συγκεκριμένο ψάρι έχει πιο έντονη μυρωδιά από αλλά οπότε έτσι μετριάζουμε την μυρωδιά.
2

Αν θέλουμε είτε στο ίδιο νερό με το ψάρι βράζουμε και την πατάτα με το καρότο είτε σε ένα άλλο κατσαρολάκι. Αν δεν θέλετε να πάρουν μυρωδιά καλύτερα σε άλλη κατσαρόλα.
3

Αφού βράσουν όλα,αφήνουμε το ψάρι να κρυώσει ώστε να μπορούμε να το ξεκοκκαλισουμε και να το μαδίσουμε.για καλύτερα το περνάμε από το μούλτι 2 πατήματα μόνο.
4

Σε ένα μπολ βάζουμε την πατάτα το καρότο, το ψάρι, αλάτι,πιπέρι το κρεμμύδι περασμένο από το μούλτι μαζί με το σκόρδο και τον κρόκο από το ένα αυγό. Τα πατάμε όλα μαζί να ενσωματωθούν και ξεκινάμε και πλάθουμε είτε μπαλάκια είτε στικ.
5

Το άλλο αυγό μαζί με το ασπράδι που έμεινε το χτυπάμε σε ένα μπολ και σε άλλο μπολ ρίχνουμε την φρυγανιά με αλάτι και πιπέρι Με μέτρο να μην βγει αλμυρό.
6

Βουτάμε πρώτα σε αυγό μετά στην φρυγανιά και έπειτα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά η ψήνουμε στον φούρνο σε λαδόκολλα στους 180 πάνω κάτω,μέχρι να πάρουν χρώμα.Καλή όρεξη 😊