Μπριάμ το θεϊκό 🤗🤗😍😋😋
Είναι ένα φαγητό που το λατρεύουμε πάρα πολύ το καλοκαίρι αλλά από την στιγμή που υπάρχουν όλα τα υλικά το απολαμβάνουμε και το χειμώνα 🤗🤗👍
Μπριάμ το θεϊκό 🤗🤗😍😋😋
Είναι ένα φαγητό που το λατρεύουμε πάρα πολύ το καλοκαίρι αλλά από την στιγμή που υπάρχουν όλα τα υλικά το απολαμβάνουμε και το χειμώνα 🤗🤗👍
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε σε χοντρές φέτες τα υλικά μας που έχουν τη τάση να μαλακώνουν και να διαλύονται στο μαγείρεμα. Πρέπει να κόβονται σε μεγάλα κομμάτια τα λαχανικά όπως η μελιτζάνα, το κολοκύθι και το κρεμμύδι, ενώ αυτά που τείνουν να στέκουν πρέπει να κόβονται λεπτά, όπως το καρότο και η πατάτα.
- 2
Το σκόρδο το κάνω με την πρέσα ώστε να απλώσει παντού.
- 3
Σε ένα ποτήρι βάζουμε 100 γρμ. λευκό κρασί και ντοματοπελτέ και το ανακατεύουμε να λιώσει. Όταν είναι έτοιμο το ρίχνουμε από επάνω και ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά να πάνε παντού.
- 4
Προθερμαίνουμε τον φούρνο σε αέρα στους 180 βαθμούς και στην μέση περίπου του φούρνο βάζουμε το φαγητό. Θέλει περίπου 2 ώρες. Στην 1 ώρα ανακατεύω καλά το φαγητό και μετά άλλες 2 φορές περίπου ανά 20 λεπτά.
- 5
- 6
Λόγος δεν είναι τόσο η γεύση του κρασιού, αλλά κυρίως η επιδίωξη για τελική υφή και διατήρηση της γεύσης και διατροφικής αξίας του κάθε λαχανικού ξεχωριστά, μέσα στην κάθε μπουκιά.
Και για να το εξηγήσω διεξοδικά, εδώ μπαίνει λίγη τοσοδούλα επιστήμη…
Τα κύτταρα των λαχανικών περιέχουν μεγάλα κυστίδια που είναι γεμάτα με ένα υδατώδες υγρό και ονομάζονται «κενοτόπια» ή vacuoles. Εκεί μέσα είναι τα περισσότερα στοιχεία που δημιουργούν τη γευστική του ταυτότητα και την διατροφική αξία του.
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια