Ανακατεύουμε το αλεύρι μαζί με την μπύρα μέχρι να γίνει αραιός χυλός, αλατίζουμε το χυλό και τον βάζουμε στο ψυγείο.

Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε την σκορδαλιά. Χτυπάμε στο μίξερ τα καρύδια μέχρι να γίνουν σκόνη, προσθέτουμε το σκόρδο και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθεί. Προσθέτουμε το λάδι σιγά σιγά. Κατόπιν ρίχνουμε το ξύδι και τέλος το αλάτι. Φυλάμε την σκορδαλιά σε δροσερό μέρος.

Καίμε το λάδι μας πολύ καλά. Στεγνώνουμε τα μύδια από τα υγρά τους, τα βουτάμε μέσα στο χυλό και τα ρίχνουμε στο λάδι μέχρι να γίνουν σαν λουκουμάδες.

Τα σερβίρουμε καυτά μαζί με την καρυδάτη σκορδαλιά.