Χρωματιστά φασόλια Πρεσπών στη γάστρα

Name: Χρωματιστά φασόλια Πρεσπών στη γάστρα
Yield: 6-8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 γρ. φασόλια Πρεσπών χρωματιστά; 1 πράσο; 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδια; 2 κρεμμύδια ξερά; 5 μανιτάρια; 3 μικρά καρότα; Δυόσμος, μαϊντανός, άνηθος (ψιλοκομμένα); 1/3 μικρό σέλινο (ριζά ψιλοκομμένη και 3 κλωνάρια με τα φύλλα τους); 2 δάφνες; Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, ρίγανη; Αποξηραμένο σκόρδο, τζίντζερ; 1/2 κούπα ελαιόλαδο; 1 κουτί ντομάτα στον τρίφτη; 3 ποτήρια νερό

ntina3112 @luckystar

Μια εκδρομή των γονιών μου στη Καστοριά και στη Φλώρινα μας έκανε να αγαπήσουμε αυτά τα βραστερά φασόλια...

Δες περισσότερα

Χρωματιστά φασόλια Πρεσπών στη γάστρα

ntina3112 @luckystar

Μια εκδρομή των γονιών μου στη Καστοριά και στη Φλώρινα μας έκανε να αγαπήσουμε αυτά τα βραστερά φασόλια...

Υλικά

6-8 μερίδες

300 γρ.φασόλια Πρεσπών χρωματιστά
1πράσο
1 ματσάκιφρέσκα κρεμμυδια
2κρεμμύδια ξερά
5μανιτάρια
3 μικράκαρότα
Δυόσμος, μαϊντανός, άνηθος (ψιλοκομμένα)
1/3 μικρόσέλινο (ριζά ψιλοκομμένη και 3 κλωνάρια με τα φύλλα τους)
2δάφνες
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, ρίγανη
Αποξηραμένο σκόρδο, τζίντζερ
1/2 κούπαελαιόλαδο
1 κουτίντομάτα στον τρίφτη
3 ποτήριανερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Μουλιάζω σε χλιαρό νερό ώστε να σκεπαστούν τα φασολιά όλο το βράδυ.
2

Την επόμενη τα βράζω για μισή ώρα περίπου. Καίω στη κατσαρόλα το λάδι, ρίχνω όλα τα υλικά χοντροκομμένα και τα μπαχαρικά εκτός από τη ντομάτα και το νερό. Μόλις πάρουν βράση και μαραθούν προσθέτω και αυτά. Βράζω για κάνα μισάωρο και τα τοποθετώ σε γάστρα.
3

Προσοχή με το νερό. Όχι πολύ απλά να σκεπαστούν ώστε να χυλώσουν. Ψήνω για μια ώρα περίπου με κλειστό το καπάκι και για κάνα μισάωρο με ανοιχτό.
4

Καλή επιτυχία. Συνοδέψτε το με μαρουλοτονοσαλάτα και τσιπουράκι.