Στο νερό ρίχνουμε το λάδι, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι να λιώσουν και προσθέτω σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο ζυμάρι. Ζυμώνουμε 5 λεπτά, το λαδώνουμε, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε 30 λεπτά να ξεκουραστεί. Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 8 στρογγυλά ζυμαράκια.Τα πατάμε στην παλάμη να ανοίξουν και τα βάζουμε σε μία λεκάνη με μπόλικο λάδι. Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν 30 λεπτά.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας. (Αφού έχουμε στραγγίσει καλά τα χόρτα μας).

Με τη βοήθεια του λαδιού ανοίγουμε το κάθε ζυμαράκι σε φύλλο σιγά σιγά τραβόντας το προσεκτικά από όλες τις πλευρές του. Διπλώνω από την μία πλευρά και βάζω γέμιση. Κλείνω δεξιά και αριστερά και μετά τυλίγουμε το μπαστουνάκι και τοποθετούμε σε ταψί με αντικολητικό χαρτί. Έτσι κάνω και τα υπόλοιπα.