Κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες μέτριες και τις τσιγαρίζουμε στο λάδι. Αφού μαραθούν λίγο (προσοχή μην καούν) προσθέτουμε τα μανιτάρια σε φέτες (τα οποία τα έχουμε καθαρίσει με χαρτί και όχι πλύνει με νερό).

Συνεχίζουμε για λίγο το ανακάτεμα να πάει παντού το λάδι και προσθέτουμε το σπανάκι και τον άνηθο.

Βάζουμε νερό μέχρι την επιφάνεια των υλικών μας, ίσα να καλυφθούν και προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι.

Μαγειρεύουμε με ανοιχτό καπάκι για περίπου 30-40 λεπτά αναλόγως την εστία και μέχρι να πιει αρκετό από το νεράκι μας.

Στο τέλος στύβουμε το φρέσκο λεμόνι και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!!!